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Pour les habitués (Américains du Nord), on peut se rappeler des jours heureux où le homard était tellement peu cher que vous pouviez vous permettre de le mettre sur un mac n’cheese, des frites, des tacos et des fromages grillés ? Ce que nous avions en 2013…

Ces temps sont révolus.

Au cours de cette dernière année, on constate un changement du prix du homard qui a fortement augmenté depuis les prises records dans le Maine qui ont poussé les prix à des niveaux historiquement bas en 2012 et 2013 . En Avril, le Département des ressources marines du Maine a rapporté que les prix du homard avait augmenté de 79 cents par livre entre 2013 et 2014, la plus forte hausse enregistrée dans l’histoire. Cela a été une excellente nouvelle pour les pêcheurs de homards et de coquillages du Maine qui a rapporté $ 456 000 000 en 2014, le plus élevé jamais observé. Mais ceci est décevant pour les consommateurs qui ont pris l’habitude d’un prix relativement bas pour la viande de homard de luxe.

La flambée des prix s’est accélérée cette année. Bien que des données fiables sur les prix du homard est un peu difficile à trouver, le prix au comptant du homard vivant en gros à Boston atteint un plus haut de 5,25 $ la livre le 9 Juin et les données fournies à The Huffington Post par la National Oceanic and Atmospheric Administration a indiqué que le prix moyen d’une livre de homard en gros a grimpé jusqu’à $ 7,90 en Mars 2015. Bien que les prix du homard atteignent habituellement un sommet au printemps, ici c’est 32 cents plus élevé que le prix habituel.

CNN Money a attribué la récente flambée des prix à une météo exceptionnellement froide cet hiver dans le Nord. L’Atlantique Nord reste plus froid que d’habitude à cette époque de l’année, de sorte que les homards, dans l’ensemble, sont restés hors de portée des pêcheurs.

Matt Jacobson, directeur exécutif du Maine marketing collaboratif du homard, a déclaré que les prix devraient redescendre grâce aux températures de l’océan qui évoluent l’été, juste à temps pour que les vacanciers à Cape Cod et Kennebunkport puissent se régaler de rouleaux de homard. Mais il est peu probable qu’ils puissent replonger comme ce fut le cas  il y a quelques années.

Traduction et adaptation de la Terre du Futur

source : http://www.huffingtonpost.com/

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