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Quand le jus de choucroute se transforme en énergie. Au pays de la choucroute, du côté de Krautergersheim (67), une station d’épuration innovante a vu le jour il y a trois ans. Elle permet de traiter et de valoriser le jus qui devient du biogaz.

Entre Meistratzheim et Krautergersheim (67), le jus rejeté par les producteurs de choucroute se transforme à présent en énergie. Car la fabrication de choucroute produit beaucoup de liquide. Un jus qui s’écoule du chou cru lorsque celui-ci fermente. Jusqu’en 2012, les choucroutiers devaient aller jusqu’à Strasbourg pour se débarrasser de ce produit considéré comme polluant. Désormais, ils utilisent tous cette nouvelle station d’épuration située à moins de cinq kilomètres de chez eux.

Grâce à cette installation, leur jus est devenu une matière noble car il est transformé en bio-énergie. Un bio-gaz qui sert à chauffer la station et à produire de l’électricité qui alimente aussi les villages du secteur.

L’Alsace fait de l’énergie avec sa choucroute

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